因疫情而梦想成真的霍普金斯(JHU)大二本科生!读医学和开面包店之间,如何“鱼和熊掌”兼得?

2020-09-28 12:24:37 193
相信我,这是一篇可以让你很喜的读文。克里斯汀·勒(Christin Le)是约翰霍普金斯大学公共卫生专业的一名大二学生,多年来,她一直梦想着开一家面包店,但她致力于医学预科的时间甚至更长。因为疫情,她的暑期实习被取消,她利用暑期的空档创建了Lê Crumb面包店,她把每笔销售额的20%捐赠给无国界医生组织(Doctors Without Borders)及其更大规模的COVID-19应对工作。自6月以来,勒已经为该组织筹集了500多美元。

和Instagram上的朋友们一样,克里斯汀·勒(Christin Le)通过烤香蕉面包来应对COVID-19大流行带来的压力。但与那些只做一两条面包就开始做下一件事的人不同,把她的爱好提升到了一个新的高度,她开了一家集烘焙食品和慈善捐赠为一体的烘焙店,她是老板,也是唯一的员工。


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克里斯汀·勒(Christin Le),约翰霍普金斯大学公共卫生专业大二学生


勒是约翰霍普金斯大学公共卫生专业*的一名大二学生,她的暑期实习由于流感大流行而被取消。之后,她发现自己有了充裕的时间,厨房里有很多烘焙用品等着使用


*霍普金斯大学的公共卫生是全美排名第一的专业


她说:“多年来,我一直梦想着开一家面包店,但我致力于医学预科的时间甚至更长。”“我不知道这两个想法是如何联系在一起的,但当我的暑假开始时,我意识到我有机会将它们联系起来。


是Lê Crumb面包店的创始人,她在那里出售按独创配方制作的香蕉核桃面包和麻吉带馅煎饼(mochi beignet)。煎饼配方的设计灵感来自她最喜欢的德州煎饼(她妈妈家族所在地附近的食物)。


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克里斯汀·勒(Christin Le)的面包店品牌


Lê Crumb面包店服务的客户遍布加州橙县,该地区在疫情大流行期间的早期遭受重创。


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加州橙县


说,她的朋友和家人都是一线医护人员,她亲眼目睹了病毒的影响,并意识到她希望自己的面包店不仅仅是向社区出售烘焙食品。


决定支持无国界医生组织(Doctors Without Borders),该国际援助组织目前在70多个国家应对疫情,这些国家缺乏健全的国家卫生保健系统。无国界医生组织提供公共卫生方法方面的专业知识,为不堪重负的卫生设施提供支持,并为全球各地的卫生保健工作者提供个人防护设备。


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无国界医生组织(Doctors Without Borders)


Lê Crumb面包店将每笔销售额的20%捐赠给无国界医生组织(Doctors Without Borders)及其更大规模的COVID-19应对工作。自6月以来,已经为该组织筹集了500多美元。


作为一名公共卫生专业的学生,这让我产生了共鸣,”说。“给一个家庭发订单让你很满意,但看到利润被捐赠给那些努力让每个人都健康和安全的人,那就是另外一回事了。


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勒烘焙的香蕉核桃面包,图源:克里斯汀·勒(Christin Le)个人instagram


在生意清淡的日子,会做大约10到15批香蕉面包和麻吉带馅煎饼,但她说,有时候需求太大,她不得不一直烘焙到深夜,为订单忙到凌晨1点。


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麻吉带馅煎饼


虽然在自己烘焙坊的厨房干活很自在,但真正的挑战和经验学习是经营一家正常运转的企业Lê Crumb成立之初,勒的朋友运用在物流、平面设计和网站设计方面的专业知识帮她制定了可行的商业计划,之后自己接管了品牌和日常管理。 


今年5月,她申请了霍普金斯大学的暑期体验挑战计划(Hopkins' Summer Experience Stimulus Plan)项目,以帮助支持她的业务。


该项目由JHU的生活设计实验室(Life Design Lab)主办,为学生应对COVID-19的中断而承担的项目、实习和商业活动提供资金。


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约翰霍普金斯大学霍姆伍德校区的生活设计实验室,图源:JHU


获得了一笔“远程工作供应基金”(Remote Work Supply Fund),她用这笔钱购买了一个厨具台搅拌器;她还获得了一笔“设计你的经验”(Design Your Experience)基金,她用这笔钱研究产品,并为自己的产品选择绿色包装。


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成立Lê Crumb面包店一开始只是暑期档的想法,现在大三学年开始了,但不打算放慢面包制作进度。她希望在霍普金斯大学的线下课程恢复后,能把面包店带到巴尔的摩。


她目前正在寻找办法,将面包店以及商业管理融入到她作为医学院预科学生的未来计划中


我学到了很多关于成本效益分析、设计、采购和分销的知识,”乐说。“这些技能将会伴随我一生。我很幸运能得到家人、朋友和顾客的支持,我希望能把这些支持传递下去,并尽我所能回馈社会。


查看克里斯汀·勒(Christin Le)的原文故事文章,点击阅读:https://hub.jhu.edu/2020/09/24/le-crumb-bakery/



名校不是终点,它是对你多年付出的回报,以及新征程的起点。


约翰·霍普金斯大学教育学院一年制教育学硕士学位项目

国际教育和全球领导力

(International Teaching and Global leadership)

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约翰霍普金斯大学校园一角


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